خواص شیر

با اينكه بسياري از مواد غذايي كلسيم دارند، اما فرآورده هاي لبني بهترين منبع كلسيم به شمار مي آيند. بدن انسان كلسيم را براي ساختن دندان هاي سالم واستخوان بندي قوي استفاده مي كند. قلب ، ماهيچه ها وسيستم اعصاب براي انجام وظايف درست خود به كلسيم نياز دارند. يك رژيم غذائي سرشار از كلسيم خطر بيماريهاي متعددي از جمله پوكي استخوان را كاهش مي دهد .فرآورده هاي لبني همچنين موادي مانند پروتئين ،ويتامين هاي گروهB و ديگر موارد لازم براي بدن نظير سلنيوم ،روي، فسفر،پتاسيم ومنيزيم را تامين مي كنند. شير سرشار از ويتامينD است كه به جذب كلسيم در روده كوچك كمك مي كند. شير كم چرب هم حاوي ويتامين A است كه در شيري كه چربي آن گرفته شده وجود ندارد.تمامي فرآورده هاي لبني چربي بالايي دارند ، به ويژه چربي هايي كه موجب افزايش كالري مي شوند . فرآورده هايي كه از شير كم چرب تهيه شده اند داراي همه فوائد بالا هستند و فقط چربي وكالري اضافي آنها گرفته شده است. برخي از فرآورده هاي لبني داراي باكتري هاي مفيد هستند . اين باكتري ها در تهيه محصولات لبني مثل ماست وشير به كار مي روند كه به حفظ تعادل باكتري هاي موجود در روده كوچك كمك مي كنند. اين باكتري ها مي توانند به حفظ سلامت در برابر سرطان و بالا رفتن كلسترول كمك كنند در ضمن براي افرادي كه در هضم لاكتوز شير مشكل دارند ، احتمالا هضم فرآورده هاي آن نظير ماست وپنير و...... آسانتر خواهد بود.